✎ Ihr braucht für 4 Personen:

❤ 750g frischen Spinat (wahlweise Tiefkühl-Blattspinat)
❤ 2 Zwiebeln
❤ 1 Knoblauchzehe
❤ 2 EL Olivenöl
❤ 75g Pinienkerne
❤ 200g Frischkäse
❤ 200g Schafskäse
❤ 200g Parmesan
❤ 300g Lasagneplatten (ohne Vorkochen!)
❤ 50g Butter
❤ 30g Mehl
❤ 1/2 Liter Milch
❤ Salz, Pfeffer, Muskatnuss         

➯ To Do:  

 – Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides im Olivenöl anbraten. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
– Den Spinat waschen, klein schneiden, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben & kurz mit andünsten. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
– Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Fett unter Rühren gleichmäßig goldbraun rösten und anschließend auf einem Teller auskühlen lassen.
– die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Milch dazugeben und mit einem Schneebesen glattrühren. Anschließend die Mehlschwitze kurz aufkochen.
– den Frischkäse zur Mehlschwitze geben und einrühren. Den Schafskäse in Würfel schneiden und mit in die Soße geben. Alles gut verrühren.
– Spinat unter die Käsesoße heben & die Pinienkerne dazugeben. Das Ganze jetzt nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
– Die Spinatmasse nun abwechselnd mit den Lasagneplatten in der Form übereinanderschichten. Dabei mit der Spinatmasse beginnen und enden.
– Am Schluss den Parmesankäse auf den Auflauf streuen.
– Die Lasagne auf dem Rost für etwa 40 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun ist.


Guten Appetit!

Ich hoffe, das Rezept gefällt euch & ihr probiert es bald mal aus! 🙂